ドンドン村のお菓子な部屋

2012年12月03日(月)
楽天トラベル　×　お江戸バス
「　上位に輝いた！！
　　朝ごはんを食べに行こう！
　　バスツアー　」に参加しました。

最初に東京ベイ舞浜ホテル
クラブリゾートで
「　舞浜スマイルバーガー　」
を食べ、次に乗り込んで行ったのが
ホテルオークラ東京ベイです。
食べるのは「　フレンチトースト　」！！

これは、「　楽天　朝ごはん
　フェスティバル　２０１２　」で
頂上決戦を経て、見事に
準優勝を果たした
「　フレンチトースト　」なのです。

先ずはレストランのテーブルの席に着き、
フレンチトーストが運ばれて来るのを
待ちます。
「　只今、焼いておりますのでお待ち下さい。」
とホテルスタッフに言われ、良い子に待つのであります。


右側の写真が、境（　さかい　）シェフ。
ツアー参加者に配られたレシピには
こんな挨拶が書かれていました。

「　シェフより
　　オークラ伝統の厚切りフレンチトースト
　　を、デザートとしてご用意しました。
　　温かいフレンチトーストに冷たい
　　アイスクリームを添えた
　　フレンチトーストアラモードに、　
　　お好みでフルーツやソースをかけて、
　　至福のティータイムをお楽しみください。」

二へドン達がパクついている所に、境シェフがテーブルにやって来ました。
「　皆さん、どうですか？　」との質問にテーブルの参加者全員が声を揃えて
「　美味し～い」
「　そうですよね。　それ以外は無いですよね。　失礼しました。」
と横を向くと、退場する振りをするシェフ。
なかなかコメディアンなのであります。

ソースが、ゴージャスでしたね。
苺ジャム、ブルーベリージャム、
マーマレード、バター、メイプルシロップ。
１人分が凄い量なのです。
１種類ずつ小さなグラスに入っていますが、これ全部食べたら凄いカロリーだよね！？
ブルーベリージャムは、ホテルオークラの
自家製なんだとか。

お皿には、ブルーベリーの実が３粒、
ラズベリーが２粒、バニラアイスクリームが添えられています。
別皿にはフルーツもいっぱい乗っています。
メロン、柿、ルビー・グレープフルーツ、キウイ、パイン。

境シェフがこの極上フレンチトーストの作り方を
説明してくれました。
１．　厚いパンをラップも何もせず
　　　冷蔵庫に入れてカサカサに
　　　する。
　　　（　この乾燥がポイント　）
２．　卵：牛乳：シロップを　
　　　３：２：１の割合で混ぜ、
　　　パンを入れ、１晩だけ
　　　ではなく、２４時間浸ける。

　　　つまり、パンを乾燥させて
　　　から４８時間掛かるのです！

３．　サラダ油を熱し、弱火でゆっくりと焼く。これで、パンが膨らみます。
　　　４．　焦げ目を付けて、ひっくり返して、もう片面を焼く。

しみじくもシェフが言いました。
「　映画『　クレーマークレーマー　』で、ダスティン・ホフマンがパッパとフレンチトーストを作っているシーンが有るが、あれは嘘。　」
なるほど。　美味しいフレンチトーストを作るコツは、
パンをカチカチに乾燥させる事と、液に２４時間浸ける事。
家では３０分位浸けておくだけだから、普通のフレンチトーストになっちゃうんですね。

焼いて膨らんだフレンチトーストは、冷めると縮んでしまうので、
アチアチの内に頂きましょう！

コーヒーも苦めで美味しかったです。

最後の写真は、余りの美味しさに、全員が残さずに食べた
空っぽのお皿達です。
このフレンチトーストは、一生の内に１度は食べておいた方が良いフレンチトーストです！！

＊＊＊＊＊　「　ホテルオークラ東京ベイの「 フレンチトースト 」　」　・　完　＊＊＊＊＊