ドンドン村のお菓子な部屋

2020年06月28日（日）
「　神田やぶそば　」で食事を取
り、店を出たら、目の前に「　東
京豆花工房　」と言うお店が有り
ました。　お腹いっぱいだったの
ですが、新型コロナの影響で03
月24日から仕事が皆無になって
しまった二へドンですから、わざ
わざ交通費を使って神田まで来
る事はもう無いでしょうから、「　
豆花　（　トウファ　）」を食べて行
く事にしました。　　
　　メニューは2つのみです。
「　豆花　プレーン　」　￥　550.-
「　豆花　トッピング　」　￥　770.-
両方共、税込み価格です。
トッピングはショーウィンドウに出
ている好きな物を選べますが、
全部乗せてもOKです。本当は二
へドンも全部乗せたい所だった
のですが、何しろ神田やぶそば
でお蕎麦食べて、蕎麦湯も3杯
飲んだ直後だったので、トッピン
グは拷問になると判断し、次の
機会を待つ事としました。
時間は14:15でした。
3人掛け丸テーブルが2卓有るだ
けの小さなお店です。　コロナ以
前は大行列していたみたいです
ね。　レジで注文をすると、「　シロップはどれにしますか？　」と訊かれました。
冷たいソース、温かいソース、かき氷の3種類から選べるそうです。
夏でもホットコーヒー派の二へドンは、豆花のシロップも温かい物を選びました。
これで、正解だったと思います。　黒糖シロップの風味を味わうには、
温かい物がベストですよ！

「　豆花　（　トウファ　）」は台湾の国民的スイーツです。
ただ二へドンは、台湾では食べた事が無いと思います。
もしかしたら、団体ツアーで出されて、杏仁豆腐と間違えて食べたのかなあ？
ま、少なくとも、「　豆花を食べよう！」と意識して食べた事はありません。
絹ごし豆腐の様な、豆乳で作られたプリンみたいなスイーツです。

路上に出された立て看板には、こう書かれていました。
「　つるり　なめらかな　おとうふに
　　お好きなトッピングと黒糖シロップをかけて　」

紙の器に入って出て来るのですが、これがデカい！！
神田やぶそばを食べた直後のデザートには大き過ぎまする。　
半分サイズを300円位で出してくれたら嬉しいなあ。
でも美味しいから、ペロっと完食しましたー。

この豆花、日本人がよく食べる豆腐とどう違うかと言うと、大きな違いは凝固剤です。
豆腐は「　にがり　」を使いますが、
豆花は「　石膏粉　」や「　地瓜粉　」（　さつまいも粉　）を使います。
またよく間違えられる杏仁豆腐との違いは原料です。
豆腐や豆花の原料は大豆ですが、杏仁豆腐の原料は杏仁（　あんずの種子　）です。
豆花はヘルシーで低カロリーです。　日本人ももっと豆花を食べれば良いと思いますよ。
ああ、台湾に行きたくなっちゃった！

家に帰って、昔、台北で駐在員をしていた戸籍上のOtto君に、
「　今日、豆花食べて来たよ。」と報告すると、
「　ああ、あれね。　あれ、値段が高いんだよ。」と申しておりました。
中山北路のお洒落なカフェで食べたら1,000円位しちゃうのかしら？

【　SHOP　DATA　】
店名　：　東京豆花工房
住所　：　東京都千代田区神田須田町1-19
電話　：　03 - 6885 - 1910
営業時間　：　11:30～19：00
定休日　：　水曜日
OPENしたのは　2015年だそうです。　是非末永く続いて貰いたいお店です。

＊＊＊＊＊「　「　東京豆花工房　」の「　豆花プレーン　」。　」　・　完　＊＊＊＊＊